さすがにコストコ歴4年となると、最初のワクワク感はなくなりつつあり定番が決まりつつあります。
その中でも今回はおすすめの牛すじをご紹介したいと思います。
牛すじの価格
コストコの牛すじは自分が買ったときは1.5kgで約2,200円くらいでした。2,200円かー高いなーと思われる方もおられるかもしれませんが1.5kg入っています。
どのくらい大きいかというとこのくらいです。
当然ですが適度な大きさにカットされていてボイル済みです。
なので下処理がほぼ不要です。
ちなみにスーパーで売っているおでん用に牛すじ串にくらべて非常に食べごたえがあります。
下処理
基本的にボイル済みなので最低限の下処理はしてあるのではないかと思います。好みによって調理すれば大丈夫だと思いますが、自分は使う前に一度下茹でしています。
下茹でと言っても、鍋に水を入れて沸騰したら牛すじを入れて再沸騰したら終わりというレベルで、下茹でというよりは解凍に近いかもしれません。
ただこのとき牛すじの肉肉しい匂いがとれます。
おでん用に牛すじ串を作る
今回は約4本作ります。一串に4から5個前後の牛すじ肉を刺すとするとグラム数だと大体150gから170gくらいです。
写真の量で大体160gくらいだったと思います。
非常に簡単です。
出来上がり
おでんに牛すじの風味がついておでんが非常に美味しくなります。
牛すじは必須な具材です。